Kuliner Hongkong : Roast Chicken

Roast Chicken a la Hongkong

Kamu suka ngga sama peking duck? peking duck adalah bebek (atau angsa) yang dimasak dalam tungku/oven sampai warnanya coklat, kulitnya biasanya dimakan terpisah dengan cara diiris tipis dan digulung dalam kulit lumpia basah. Ini makanan favorit yang selalu gue cari di Beijing.

Teknik memasak peking duck ini super susah lho, gue pernah nonton di Natgeo channel, pertama-tama bebek harus ditiup-tiup gitu pake sedotan supaya ada udara di lapisan kulitnya, trus perut bebek diisi cairan bumbu dan dijahit rapat supaya ngga tumpah saat digantung di atas tungku tertutup, tiap beberapa menit bebek harus dibolak balik sampai matangnya rata. Pokoknya metode metode memasaknya sungguh mengundang decak kagum gue yang cuma paham metode bikin variasi mie instant enak.

Roast Chicken di Restoran  Federal Palace, City Gate Mall 

Nah di Hongkong gue menemukan bahwa ayam pun bisa dimasak seperti itu. Tapi bedanya kulitnya tidak dipisah tapi dimakan bersamaan dengan nasi panas.

Gue sempat beberapa kali nyobain roast chicken di Hongkong, dan juaranya adalah yang kami makan di restoran Federal Palace, City Gate Mall. Rasanya ampun.... ini ayam oven terenak yang pernah gue makan. Kulitnya kering dan tipiiiis banget, warnanya coklat kemerahan, mengkilat dan dagingnya lunak. Tidak seperti makanan Hongkong pada umumnya, ayam ini bumbunya terasa sampai ke dalam-dalam dagingnya. 

Semoga gue dikasih kesempatan bisa merasakan roast chicken di tempat lain di Hongkong. Amin.